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Formaggi

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    Sulle colline della Presila le distese verdeggianti di uliveti, i boschi di eucalipto e i prati multicolori forniscono olio, olive da tavola,  miele,  mentre nella zona marina, maturati al sole del Mediterraneo, troviamo il peperoncino, i pomodori, le melanzane, i carciofi e le famose cipolle di Tropea, mentre gli aranceti forniscono un miele dall’aroma inebriante di zagara.

I pascoli non inquinati di questi  ambienti vengono sfruttati dagli allevamenti di pecore e di bovini che in inverno vivono all’aperto nelle zone pianeggianti e sulle colline della Presila, mentre in estate si assiste alla “transumanza”, cioè al trasferimento del bestiame dalle zone calde alle zone montane della Sila.

Questi pascoli forniscono un latte veramente naturale dal quale si ricavano formaggi gustosi e genuini, dalla bontà e dal gusto inimitabile. 




I formaggi distribuiti dall'azienda sono:

  •          Formaggio  pecorino crotonese”(latte di pecora) (minimo 20 giorni di stagionatura)
  •          Ricotta bianca (latte di pecora)
  •          Ricotta affumicata (latte di pecora)
  •          Ricotta al peperoncino (latte di pecora)
  •          Caciocavallo (latte di mucca)
  •          Provola (latte di mucca)